癌症患者能吃鸡和鸡蛋吗(癌症患者能吃海参吗)
本篇文章给大家谈谈癌症患者能吃鸡和鸡蛋吗，以及癌症患者能吃海参吗的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
很多人认为癌症患者不能吃鸡和鸡蛋，这种说法有道理吗？
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
在给癌症患者做营养咨询的时候，营养师的目的是改善营养状况，而很多肿瘤患者却想知道有什么忌口。这真的是让人哭笑不得。
忌口绝对是中国特色的饮食现象，开刀要忌口，孕妇要忌口，产妇也有忌口，癌症患者更加重视忌口。忌口的食物也是五花八门，各地的说法还不一样。不过，鸡和鸡蛋几乎是忌口最多的食物了。那么，癌症病人到底能不能吃鸡蛋和鸡呢？福大夫今天就来聊聊这个问题。
忌口的食物，也就是所谓的“发物”，是指会诱发疾病或者导致旧病复发的食物。古代中医通过观察，发现有些食物吃了之后容易生病，例如吃海鲜之后容易发风疹，就有了发物的说法。
然而古代中医并没有科学的理解其中的道理，只是总结了一些现象。再加上民间医疗信息传递错误，结果就是发物的范围越来越广，效果也越传越邪乎。不知道从什么时候开始，大家开始相信肿瘤病人不能吃鸡和鸡蛋，不然肿瘤就会复发。而且，这个观念深入人心，即便是一些老医生也相信这个说法。
实际上，癌症的发生和鸡以及鸡蛋没有关系，癌症复发也不关鸡和鸡蛋的事。在这件事情上，是真的冤枉鸡和鸡蛋了。关于癌症和食物关系的研究已经相当多了，没有任何证据表明鸡和鸡蛋会增加癌症复发率和转移率。
有机的煮的鸡蛋
实际上，对于癌症病人来说，鸡和鸡蛋都是营养价值非常高的食物。尤其是鸡蛋，经济实惠，吃起来也方便，胃肠道消化吸收好，绝对是疾病康复期的优质食物。从营养角度看，鸡蛋不仅富含蛋白质，还含有除了维生素C和膳食纤维外，人体需要的大部分营养。
癌症病人由于肿瘤消耗、手术创伤、放化疗副作用等原因，营养状态往往比较差。营养不良会降低免疫力，降低身体对抗肿瘤的能力。营养不良导致的身体虚弱，还会让患者抗不住放化疗的副作用，导致放弃治疗。因此，癌症病人的营养支持已经成为肿瘤营养领域的重要课题。营养状态好的癌症病人生存期和生活质量远远好于营养不良的患者。
因此，癌症病人不要过于忌口。如果不在服用中药的话，所有常见的食物都可以吃，当然也包括美味的鸡和实惠的鸡蛋。
我是，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
患癌病人一定要吃的两样东西
癌症患者一般抵抗力差，特别是化疗后，对身体伤害也比较大，浑身无力，说话喘气，这个时候可以用灵芝煲汤，煲排骨和瘦肉都可以，煲一个小时左右即可，据药店售货员说紫灵芝好些，灵芝是补气的，可以增强抵抗力，大家也可以百度一下。
另一样食物就是海参，海参具有补气益血的功效，蛋白质含量也比较高，特别是化疗后人体的白细胞和红细胞损伤严重，这个时候进补非常有必要，每天一只，可以切碎和鸡蛋一起蒸着吃，也可以放碗里直接上锅蒸，蒸熟后沾点生抽一起吃。海参有干海参和泡发好的两种，我吃的是我哥哥去青岛出差帮买的泡发好的即食海参，食用起来比较方便，只需解冻即可。干海参泡发起来比较麻烦，据说要用矿泉水泡一周，还要不停的换水等等比较复杂，大家可以百度一下，免得泡不好浪费，毕竟海参也不便宜。今天就给大家分享到这，谢谢！
很多人认为癌症患者不能吃鸡和鸡蛋，这种说法有道理吗？
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
在给癌症患者做营养咨询的时候，营养师的目的是改善营养状况，而很多肿瘤患者却想知道有什么忌口。这真的是让人哭笑不得。
忌口绝对是中国特色的饮食现象，开刀要忌口，孕妇要忌口，产妇也有忌口，癌症患者更加重视忌口。忌口的食物也是五花八门，各地的说法还不一样。不过，鸡和鸡蛋几乎是忌口最多的食物了。那么，癌症病人到底能不能吃鸡蛋和鸡呢？福大夫今天就来聊聊这个问题。
忌口的食物，也就是所谓的“发物”，是指会诱发疾病或者导致旧病复发的食物。古代中医通过观察，发现有些食物吃了之后容易生病，例如吃海鲜之后容易发风疹，就有了发物的说法。
然而古代中医并没有科学的理解其中的道理，只是总结了一些现象。再加上民间医疗信息传递错误，结果就是发物的范围越来越广，效果也越传越邪乎。不知道从什么时候开始，大家开始相信肿瘤病人不能吃鸡和鸡蛋，不然肿瘤就会复发。而且，这个观念深入人心，即便是一些老医生也相信这个说法。
实际上，癌症的发生和鸡以及鸡蛋没有关系，癌症复发也不关鸡和鸡蛋的事。在这件事情上，是真的冤枉鸡和鸡蛋了。关于癌症和食物关系的研究已经相当多了，没有任何证据表明鸡和鸡蛋会增加癌症复发率和转移率。
有机的煮的鸡蛋
实际上，对于癌症病人来说，鸡和鸡蛋都是营养价值非常高的食物。尤其是鸡蛋，经济实惠，吃起来也方便，胃肠道消化吸收好，绝对是疾病康复期的优质食物。从营养角度看，鸡蛋不仅富含蛋白质，还含有除了维生素C和膳食纤维外，人体需要的大部分营养。
癌症病人由于肿瘤消耗、手术创伤、放化疗副作用等原因，营养状态往往比较差。营养不良会降低免疫力，降低身体对抗肿瘤的能力。营养不良导致的身体虚弱，还会让患者抗不住放化疗的副作用，导致放弃治疗。因此，癌症病人的营养支持已经成为肿瘤营养领域的重要课题。营养状态好的癌症病人生存期和生活质量远远好于营养不良的患者。
因此，癌症病人不要过于忌口。如果不在服用中药的话，所有常见的食物都可以吃，当然也包括美味的鸡和实惠的鸡蛋。
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千万癌友为之风靡，海参真的有抗癌功效吗？
海参能抗癌吗？天津肿瘤医院癌痛及营养科科主任王昆表示，海参含有多种抗肿瘤活性成分，主要为海参多糖和海参皂苷，对肿瘤细胞有杀伤作用，可提高机体免疫活性，对多种肿瘤细胞均有效。还可以改善和增强因肿瘤或使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况。
图片来源：网络
海参多糖海参体壁主要含有2大类活性多糖，是其重要的活性成分，一类是海参糖胺聚糖，另一类为海参岩藻多糖。根据研究数据显示：
①海参多糖可阻碍肿瘤细胞核酸的合成。早在1993年，海参多糖就有抑制DNA合成的报道，试验表明乳腺癌肿瘤DNA的合成可被刺参酸性粘多糖（SJAMP）明显抑制；
②海参多糖可以抑制新生血管。肿瘤的生长、侵袭及转移均和新生血管的形成有关，而研究表明玉足海参多糖（HS）可以降低基质金属蛋白酶的表达，从而抑制原发性肿瘤的转移能力；
③海参多糖对机体有免疫调节作用。肿瘤的发生、发展与机体的免疫情况紧密相关，肿瘤细胞能够通过多种非特异性的机制影响机体的免疫功能。
而刺参酸性粘多糖（SJAMP）主要通过促进巨噬细胞及免疫细胞的增殖分化及生长发育，调节细胞因子的分泌，增强机体的免疫功能，发挥抗肿瘤的作用。
图片来源：摄图网正版图库
海参皂苷海参体内有珍贵的海参皂苷，能对抗组织细胞氧化，调节免疫作用和协同菌苗的免疫活性，有助于缩小、消除肿瘤，达到抗癌防癌的目的。
曾有专家研究海参皂苷（EA）对肝癌细胞和结肠癌细胞生长机制的作用，实验通过是否加入海参EA溶液来观察两种癌细胞的变化。结果显示：海参EA可通过降低肿瘤细胞粘附能力的方式抑制其生长。
海参皂苷对免疫调节也有一定的效果；有研究证明海参皂苷，能显著提高正常小鼠的细胞免疫和非特异性免疫功能，促进其腹腔巨噬细胞的吞噬能力。
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海参虽好，可不要多吃哦北京大学肿瘤医院临床营养科主任方玉介绍：海参是常用的食疗补品，主要作用是益精养血、补虚损，常常被当做术后、产后、久病等身体虚弱者的营养品使用，其营养价值较高，也具有一定的药用价值，肿瘤患者可以服用，但不建议大量、长期服用。
即使海参中的多糖、皂苷、多肽等营养成分确实有提高免疫力、防癌抗癌的功效，癌症病人想要通过吃海参获得有效剂量，那需要吃多少海参呢？以含量占干海参6%的海参多糖为例，一个成年癌症病人起码每天要吃1两干海参，且至少需要坚持吃几个月才可能有效果。而实际上海参的价格过高，对于一般人来说坚持每天都吃也是一个不切实际的事。
均衡饮食、搭配合理、良好的饮食习惯是预防癌症的核心策略之一。不能否认某些研究（主要是动物实验）发现某些食物含有抗癌成份，但别寄希望于简单地靠吃含有这种成分的食物或保健品去防癌，有含抗癌成分不等于吃了这个东西就可以防癌抗癌。可以把它作为一种营养补充，来提高患者的免疫力。
图片来源：摄图网正版图库
海参很补，你吃对了吗？既然海参可以帮助提高免疫力，加速肿瘤患者的康复，那怎么吃它才能将小小海参的营养价值发挥到最大呢？
首先，要选对时间
正所谓一日之计在于晨，营养专家建议在早晨空腹食用海参。因为空腹时食用海参不但可以经胃的消化吸收，还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，而且能避免营养流失。
其次，要选对做法
海参的吃法多种多样，注意不要和水果同时进食，因为海参含的是高胶原蛋白，无论是鲜活海参还是干海参的发制品，都不容易消化，所以建议儿童和老年人进食海参时，应该将海参发制的火候略大为好。
另外，鲜活海参不宜直接食用，因为鲜活海参含有大量的副溶血性孤菌，这种细菌耐热性较强，80度以上才能够杀灭，生、活海参无论用白酒、醋、酱油等如何浸泡加工，都不能将其细菌完全杀灭，所以不建议生吃或是进食鲜活海参，干海参发制是最好的进食方式，因为经过多次的发制加温，可将各种细菌完全杀灭。
做法越清淡越好，下面介绍海参的六种吃法：图片来源：摄图网正版图库
1.海参粥
作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬 5 分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2.海参鸡蛋羹
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3.蘸食
每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法）或酱油，口味较好；也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4.凉拌海参
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5.海参清汤
将泡发好的海参整只或切段入锅烧开，依据个人口味调理即可。
6.海参蘑菇汤
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
