癌症不能吃鸡吗(癌症不能吃的水果)
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从癌症病人能不能吃鸡肉说起
从癌症病人能不能吃鸡肉说起
癌症病人接受手术、放疗、化疗或中医中药治疗，都会问大夫，“我能否吃鸡”，“饮食有什么禁忌”之类的问题，这些看起来并不复杂的问题，在我国竟成为难题。我国现存的两种医学体系，就是西医和中医。西医大夫会说，鸡有营养，想吃就吃；中医大夫则是鸡是发物，不能吃。他们都是公说公有理，婆说婆有理，这让一个同时接受中医和西医治疗的患者，左右为难，无所适从。
1. 中西医对鸡的认识
西医认为包括鸡在内的鸭、鹅、猪、牛、马、羊、鱼等动物肉类，是我们获得蛋白质的主要来源，而蛋白质是用来“建造”和“修复”身体组织最重要的“原材料”。而癌症患者更需要蛋白质，足够的蛋白质可以防止体质下降，白细胞减少，血红细胞下降。因此鸡肉是可以吃的。
有人说关于肿瘤的发生、发展，确定了很多的致癌物，包括食物中，比如烟熏，烧烤，加工红肉类，病人包括健康人都要注意不要食用，可即使是天然最强的致癌物黄曲霉毒素，也没有传说中的“发物”那么立竿见影，常常需要大量持续服用，长时间才会发病。现代毒理学关于某种致癌物的研究都是观察几年，十几年的数据结果，象今天吃了明天发生肿瘤的，或者吃了什么就复发、转移的，似乎不可能。
中医很重视食疗，认为药食同源，把食物上升到药物的高度。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。公鸡与母鸡的作用稍有不同，公鸡性属阳，温补作用较强，适合于阳虚气弱的人；母鸡属阴，比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。
真正中医入药的鸡，叫乌鸡，又称乌骨鸡、药鸡。李时珍说：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良。……肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病。煮鸡至烂和药，或并骨研用之。”乌鸡肉味鲜美，可作珍馐美馔，又被作妇科圣药。《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎。”
鸡为何被称为发物之首？可能还是与李时珍有关，《本草纲目》中说：“巽，为风、为鸡。鸡鸣于五更者，日至巽位，感动其气而然也。今有风病人食之，无不发作。巽为鸡，可信矣。”其中指出，鸡属于巽卦，巽为风，由此说，吃鸡能生风，这大概就是说肌肉是发物。所谓发物发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
乌鸡肉
中医认为肿瘤癌症属阴邪，为痰湿瘀堵，气血所化，根据“阳生阴长，阳杀阴藏”理论，温热的食物能够促进肿瘤生长，而鸡性温而生风，对肿瘤患者来说，鸡属于发物，在病情得到控制之前，还是少吃为佳，即是根治了，也应当适可而止，不能海吃。
2.两种认识的差异
中西医对鸡的认识差异，其根源在于思维方式或者说哲学基础不同。西医是建立在还原论的基础上，认为任何一个事物的整体是由不同部分组成，部分之和等于整体。认识事物的方法就是用还原的方法，将某一事物不断地拆分成最小的部分或者是微观粒子，弄清了微观粒子也就弄清了这个事物。鸡肉每百克含蛋白质23.3g，脂肪1.2g，钙13mg，磷189mg，铁2.8mg，还有维生素B1、B2、烟酸等。鸡肉的营养作用就是这些蛋白质、脂肪、钙磷铁、维生素等作用之总和。其实，这种认识方法有点片面，抹杀了事物之间的差别，以蛋白质来为例，鸡与鸭、鹅、牛、马、羊、鱼等都差不多。如果一个癌症患者体内蛋白质不足，在西医大夫眼里，这些动物肉类几乎没有区别的，就会告诉患者想吃啥就吃啥。
中医是建立在整体论的基础上，认为任何一个
事物是一个整体，不可分割，只有在运动之中去把握认识它。中医认为药食同源。药物与食物都有四气五味。四气：温热凉寒，温气升，热气浮，凉气降，寒气沉，如同一年四季的大气运动。五味：酸苦甘辛咸，酸味主收，苦味主燥，甘味主缓，辛味主散，咸味主软。这样通过四气五味，从整体地掌握食物在人体的运动变化趋势，对人体产生不同的作用。鸡味甘，气微温，入肝脾经，具有温中、益气、补虚的作用。而鸭味甘，性凉，主入脾肾经，具有滋阴补虚，利水消肿的功效。这样，通过气味就将鸡与鸭食疗作用区别开来。
中医将体质分为平和体质、阳虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、阴虚体质、瘀血体质、气郁体质等8种，鸡肉适合平和体质、阳虚体质、气虚体质者，阴虚体质者也可以少少吃点，其它4种体质者是不能吃的。而鸭适合平和体质、阴虚体质者吃，其它6种体质不宜吃。
中医食疗不仅要辨别体质，更要判断病因，中医将病因分为外感六淫（风寒署湿燥火）、内伤七情（喜怒忧思悲恐惊）等，而西医不管病因，也不分体质，只要认为免疫低下，记住免疫低下是西医的口头禅，而蛋白质是各种免疫细胞的重要成分，只要是含有高蛋白质的食物都可以摄入。
中医认为癌症是痰湿瘀滞引起，在肿瘤的后期，体内痰湿瘀滞不明显，体质偏寒、偏虚者，才可以吃鸡肉的。鸡算不算发物，不是绝对的，与体质、病情符合，就不是发物；反之，就是发物。因此，不要将鸡贴上“发物”的标签。
食疗是中医治疗学的重要组成部分，在中医理论指导下进行辨证施食，可以起到药物无法起到的作用，所以常说，药疗不如食疗。要抛弃 “唯成份论”、“唯营养论”，应根据食物的气味来选择适合患者的食物，以保障我们吃出健康，吃出滋味！食物的气与味，尤以气为主，简单地说，就是食物的寒热属性。就连最简单的喝水，根据体质的寒热，选择水的寒热。体寒的人喜欢喝温水；体温的人，喜欢喝凉水，更不谈诸如鸡鸭鱼肉之类。西医恰恰忽视食物的寒热属性，认为脱水，补水就够了，不分水之寒热。一个人缺乏蛋白质，当从食物中吸收。这一点是很对，要知道蛋白质也得分寒热，鸡性温，含有的蛋白也是热性蛋白；鸭性凉，含有的蛋白也是寒性蛋白。一阴一阳之谓道，万物都分阴阳，或者说寒热，人有男女之分，鸡有雌雄之分。我们的体质有阴阳（寒热）之分，我们吃的食物又怎能不分寒热呢？寒性体质的人，可以吃鸡；热性体质的人可以吃鸭。
现今，动物性食品中，最流行的莫过于牛奶。各种媒体与广告大肆宣传：牛奶含有丰富的蛋白质与钙质。中医对牛奶是这样认识的：牛奶，色白气腥，从五行看，属金，所以性凉，味甘。其功效为滋阴润肺的作用。主要治疗肺胃阴虚引起的各种肺结核、咳嗽、咳血等。对于痰湿偏重或脾胃虚寒的各种人群不大适合 。过多饮用牛奶，一般会生湿生痰生寒，从中医角度看，牛奶是牛的血化成，属阴寒之物，非必要不能饮用。可是现在的父母们都把牛奶当做小孩的基本营养品，促进生长发育的必需品，导致小孩虚胖，四肢不温，容易感冒咳嗽、腹痛腹泻。
因此，选用食物的一个基本的原则就是气味相合，而不是看它含有什么成分或含有多少营养物质。《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”也就是是，谷肉果蔬的气味，与人的体质适合，就能补充人体的精气，否则会耗伤人的精气。
28岁女子确诊胃癌，医生：冰箱3种食物放久了赶紧扔，全是致癌物
小兰今年28岁，去年刚和丈夫一起买了房，走上了供楼的房奴之路。小兰和丈夫,从农村到大城市拼搏，就想为以后生活能更上一层楼。所以一鼓作气供车又供房。两人的生活质量大不如前。小兰为了能快点结束房贷的日子，更是处处节省生活成本。
★28岁女子以为是贪吃冷饮胃痛，检查竟是胃癌天气渐热，现在即便是下雨天也闷热不堪。小兰这阵子食欲不振，又时不时的胃疼，以为是天气热了，又贪冷饮的原因，也没怎么管它。没想到这天，胃突然痉挛痛，又上吐下泻，将近三十度的天气，头冒冷汗，脸色煞白。丈夫也赶忙将她送去医院。
做了一系列检查后，医生看着检查报告，说，这是初级胃癌！小兰都快哭了，这都还没还完贷款，怎么就得了胃癌了。医生安慰说，这还是发现得及时的，目前只是药物治疗就可以了。
胃癌的病因是如果没有家族史，那大概率是在不好的日常生活习惯上造成的。医生细细询问，就得知，小兰为了节约生活成本，经常舍不得扔剩饭剩菜，哪怕是因为朋友请客在饭店剩的菜也舍不得扔，还要放到冰箱保存，这么热的天，有时候放个三四天，还要继续吃！不仅剩饭剩菜，小兰把吃了一半吃不完的水果饮料都会放进冰箱保存。
★有这样的行为，得胃癌，不冤枉!医生说，什么食物都放冰箱保存，还放个三四天才吃，那么热的天气，你得胃癌，可真是一点没冤枉你！小兰很惊讶，食物放冰箱保存，还能让我得胃癌？这是什么道理？
医生缓缓说道，不是把食物放冰箱保存会得胃癌，而是你高估了冰箱的储存力度，而且也不是每样食物都适合放到冰箱保存的。
其实很多人都像医生说的一样，太高估冰箱的储存功能了，特别是老人勤俭惯了，把饭菜瓜果就直接扔冰箱放着，甚至保鲜膜保鲜袋都不用，就放着好几天，有些馊了变质了也舍不得扔。这样的食物，不仅营养全无，还已然成为了微生物的繁殖地，细菌的培养皿！
有害细菌的过度繁殖，不仅会引起食物变质，营养流失，更重要是长期如此会威胁人们的身体健康！
把食物重新高温加热不就好了？只能说这样的想法还是太天真！
大部分微生物生活的温度是在4℃～60℃，而冰箱冷鲜层温度还不容易达到4℃以下，只能用来延缓微生物的繁殖活动，而并不能对它们进行消灭和阻断。导致食物变质的微生物之所以有害，是因为细菌在啃食食物进行生命繁殖的同时，还会进行代谢活动，产生有毒物质。
通俗点讲，就是细菌吃饱了你的食物，还得再拉一泡屎这样的一个生命循环活动。高温加热，的确可以杀菌，但是细菌的尸体和有害物质都还在，比如肉毒杆菌分泌的肉毒素就是剧毒，曾多人惨遭此毒手！所以这样的情况下，还要进行吞食，就是对身体造成极大的潜在风险！
★医生建议，这3种食物在冰箱放久了，赶紧扔，全是致癌物！
第一种，风干制品像茶叶，咖啡豆之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
还有像干菇，红枣，枸杞，人参，党参，鹿茸等有药用功能的干制食材，也不适宜放入冰箱。和其他食物混在一起，时间一长，既容易受潮破坏药性，又容易受到多种细菌的侵蚀，发霉发烂。
正确的能长期保存的方法应该是，准备一个密闭干燥容器，将这些风干制品放入，盖好盖子，搁置于阴凉通风处保存，并且还需要经常在天气晴朗的太阳下进行晾晒，这样就可以进行长期保存而不容易变质了。
第二种，粮食类比如说玉米馍馍、馒头、面包等等，因为它们本身制作出来就含有比较高的水分，属于湿制品，在冰箱里放久了容易发霉，产生大量的致癌物，比如黄曲霉素，而且肉眼还很难看出来。黄曲霉素具有严重的肝毒性，严重的会导致肝癌。
正确的保存方法，将它们放凉后，用保鲜膜将它们按照份量分别包好，如果能挤出里面多余的空气更好，这样是为了尽量让馒头处于一个真空的状态，防止在保鲜膜中水蒸气的出现，会影响保存的效果。
第三种，剩饭剩菜剩饭剩菜是人们最常见的放入冰箱保存的食物，也是人们最容易疏忽的一类。
☛生鲜，比如说虾、蟹、贝类等等。生鲜本身就携带大量的细菌，再加上冰箱的温度不够低，也无法将全部的细菌杀死，长时间将生鲜放在冰箱里再拿出来。高温烹制，不仅会破坏营养成分，还会有幽门螺杆菌感染的风险。
☛鸡蛋，煮熟的鸡蛋含有丰富的营养，所以也很容易受到外界的感染滋生细菌，经过冰箱的低温后又进行高温回热，这样的温度变化也容易导致变质。如果超过24小时，鸡蛋之中会产生比较多的亚硝酸盐，摄入人体会危及人体的身体健康，是一种很强的致癌物质。
特别是溏心蛋，本来就没有熟透的鸡蛋，没有及时吃掉，而储存在冰箱中，没有经过高度灭活的微生物很容易在蛋白质丰富的营养床中繁殖，对人体健康非常不利。所以鸡蛋煮熟后要趁热吃，最好不要过夜，更不要说放入冰箱储存了。
☛豆制品，也是含钙和蛋白质比较丰富的食物，并且水分含量多，简直就是微生物培养基地。没有及时吃完，微生物也会把蛋白质分解转化为亚硝酸盐。
特别是新鲜现榨豆浆，最为新鲜的营养丰富的蛋白质场所，对于细菌来说，那就是繁殖生命活动的天堂，常温最好还是能在四个小时内喝完，就算放入冷藏，也不适宜超过半天，容易变质发酸发臭。
所以新鲜菜最好能一顿吃完，保持良好的饮食习惯，把有害微生物的伤害降到最低。
★总结夏天已经悄悄到来，不管是什么食物，都不宜放入冰箱保存太久。高温-低温-高温这样的一个温度突变，不仅影响食物口感，也容易滋生细菌，产生有害物质，导致人体健康受损。
冰箱保存，首先生熟分开；最好能用保鲜膜或者保鲜袋封好，这样不仅减少串味儿，也能减少细菌的交叉感染；一定要定期清理冰箱，切忌将食物放在冰箱里长时间保存之后，又拿出来食物，否则会对健康造成不利影响。
浪费粮食不可取，适量进食最重要。食物储存不能久，饮食习惯要健康。莫到胃癌来临了，喊天喊地哭为何！
