大闸蟹(大闸蟹怎么保存)

半岛全媒体见习记者 管亚楠

“蟹王蟹后”邂逅黄河口，您见过这么大的黄河口大闸蟹吗？

【如何买到新鲜优质的大虾】

大闸蟹个小价高，会变成“螃蟹刺客”吗？

再以长柄斧劈开背壳和肚脐

用圆头剪刀逐一剪下蟹脚

想要保存好大虾，除了要学会怎么保存以外，食材本身也要够新鲜，接下来我再给大家分享一个买大虾的小技巧。

屯溪醉蟹

Q6

虽然大闸蟹在青岛表现水土不服，但电商平台却备受宠爱，冷链物流逐渐完善，为其销售奠定了基础。根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国大闸蟹行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示：由于电商巨头杀入，冷链物流的助力，水产生鲜市场火热，大闸蟹的产业规模逐年递增。目前，电商、物流企业深入大闸蟹生产、销售环节，助力大闸蟹生鲜到家。

总体来说，各大产区的零售价，相比节前上涨了30%以上。但行情上涨的同时，市场却显得冷清至极。尽管商家想要降价出售，但奈何批发价高涨，他们也只是赚个差价，无法左右价格。

从批发市场来看，今年母蟹价格比较稳定，但公蟹相比去年价格要跌上不少。同时，个头小的蟹价格偏低，大蟹价格比较稳定。

由于河蟹也是淡水类的，因此，我们小伙伴们家里的自来水就可养河蟹，只需要准备一个大盆，倒入适量的清水，只需要到螃蟹一半即可，再将螃蟹放进盆中，最多能够保存一个星期，丢点我们吃剩的米粒给它们当食物即可。

孕妇不能吃蟹

想让购买的大闸蟹保持新鲜，让它保持生命力旺盛，最好的方法就是把它放在比较深的桶中，然后放入清水，再把增氧设备接通电源，向水中充氧，这样能保证大闸蟹可以吸收到充足的氧气，能让它们不会因缺氧死亡，不过在保存期间，应该每天检查大闸蟹，把那些活力不足的大闸蟹及时取出食用。

吃蟹的时候

作为大闸蟹界最古早的网红，时至今日都是“顶流”的阳澄湖大闸蟹也给了确定的答案。据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会公告，今年阳澄湖大闸蟹开捕日期拟定9月23日。开捕当天，2022年第一网阳澄湖大闸蟹将统一出水，佩戴好今年新款防伪蟹扣后，空运投放到全国各地专营店及消费者手中。

你知道吗？

建议大家把这螃蟹蒸着吃

其实至于为何这样，还是有原因的：

因为是淡水蟹，所以放冰箱前先用水浸泡一会儿，让螃蟹吸足水份后再放入盆中，表面要盖上湿布，然后再放入冰箱保鲜保存，不是放冷冻哦，冷冻螃蟹就死掉了。每隔两天拿出来放入水中浸泡个半小时左右，再放冰箱中，保准七天还鲜活如初。

都里面有蟹的排泄物

吃完蟹盖以后

此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

然后把蟹盖打开

究竟怎样选择最新鲜的大闸蟹呢？

把蟹身一分为二

虽为青岛“土著”，但在中秋后高阳便刻意降低了销往青岛地区的闸蟹量，高阳分析道：“闸蟹销售黄金时期是在中秋前后，今年上市较晚，不仅错过中秋红利，还遭遇与海蟹的“近身肉搏”，青岛市民对闸蟹的热情明显不如海蟹，闸蟹在青岛市场“水土不服”，本地消费者也没有培养起购买闸蟹的消费习惯，才导致闸蟹处境尴尬。”