癌症吃蛋白粉有好处吗还有癌症病人吃什么蛋白粉

本篇文章给大家谈谈癌症吃蛋白粉有好处吗，以及癌症病人吃什么蛋白粉的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,放化疗时期，肿瘤患者补充蛋白质到底有多重要？
• 2,张文宏说蛋白质很重要，癌症患者应该怎么吃？看营养师推荐食谱

放化疗时期，肿瘤患者补充蛋白质到底有多重要？

前段时间，一则新闻引起了大家的关注:“一名女子长期吃蛋白粉查出慢性肾病。”一时间令大家对吃蛋白粉有点迷惑。作为很多人日常补充蛋白质的来源，经常吃蛋白粉是否不健康？

我们知道，蛋白质在体内分解成氨基酸，蛋白质的代谢主要由肾脏来完成。所以长期食用蛋白粉无形中增加了肾脏的负担。所以补充蛋白质没有错，但是要合理有条理的补充。

1.蛋白质对我们人体有多重要？

人体几乎所有的组织和器官都是由蛋白质构成的。我们必须每天摄入足够的蛋白质，以保持其组织更新。当组织受伤时，需要供应更多的蛋白质作为修复材料。缺乏蛋白质会显著延长人体从疾病中恢复的时间，降低人体对感染的抵抗力。肿瘤患者在放化疗期间尤其需要蛋白质。

2.为什么放化疗患者更需要蛋白质？

与普通人群相比，肿瘤患者体内的蛋白质分解更快，合成更慢。这主要是由于肿瘤释放或抑制各种代谢因子，促使机体不断分解体内储存的蛋白质，为肿瘤的生长提供能量。肌肉是体内储存蛋白质的主要方式。当蛋白质不能及时补充时，身体会分解肌肉来供给能量。我们人体的每一个器官都需要肌肉，包括心脏、肝脏、肾脏、骨骼肌(附着在骨骼上支持人体活动的肌肉)等等。当这些肌肉大量分解时，我们的呼吸、消化、代谢、运动等功能，会严重受损，加重患者病情。

3.化疗患者吃多少蛋白质合适？

既然肿瘤患者最容易缺蛋白质，那么大量补充不就行了。蛋白粉和高蛋白饮食不就可以了？这个想法是好的，但不是科学方法。大量摄入蛋白质会增加肝肾等器官的负担。

患者每天每公斤体重需要摄入1 ~ 2克蛋白质。举个例子，一个60公斤的病人每天大约需要60-120克蛋白质，那么他每天最多吃120克蛋白质就可以了。

4.蛋白质应该如何选择？

虽然蛋白质有这么多的优点，而且蛋白质在我们的饮食中也很丰富，但是应该如何选择呢？毕竟蛋白质分动物蛋白和植物蛋白。

因为动物和人体的结构最相似，所以氨基酸大致相同。动物蛋白的必需氨基酸种类齐全，比例合理。因此，动物蛋白被称为完全蛋白。比一般的植物蛋白更容易消化吸收利用，营养价值也比较高。

但是在化疗过程中，很多患者食欲不佳，导致化疗患者每天的蛋白质达不到要求。蛋白粉是大多数人都会考虑的选择。液体形式使食物易于食用，营养提取后，减轻了胃的消化负担。更重要的是，提取的营养元素更纯，营养成分更高。

但是市面上很多蛋白粉一般都是针对减肥人群或者减肥群体设计的。它们在营养上更加单一，并不是100%适合放化疗患者。癌症患者在选择时，需要注意放化疗后专用蛋白粉的选择，不仅可以为放化疗患者补充蛋白质，还可以为患者补充其他营养元素。

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张文宏说蛋白质很重要，癌症患者应该怎么吃？看营养师推荐食谱

2020的新冠疫情，虽然现在防疫级别逐渐下降，可在疫苗推出之前，我们仍然不能掉以轻心。前不久，网红医生上海华山医院感染科张文宏主任发表视频说到，在新冠肺炎的治疗中，人体自身免疫力尤其重要，现在所有人必须重视蛋白质的摄取，因为蛋白质是免疫球蛋白的必须原料来源，建议所有人增加荤菜、牛奶、鸡蛋的摄入，提升免疫力。

对于一般人来说，都非常积极的响应张文宏医生的建议，因为绝大多数年轻人正好有了多吃肉肉的正当理由，但如果是癌症患者也可以这样大量吃荤菜来摄取蛋白质吗？

答案肯定是不行的。虽然癌症患者也特别需要蛋白质，但是要注意摄取的方向和食材种类。在我过去的文章中分享了很多知名癌症治疗专家颜荣郎博士的建议，就是癌症患者一定要减少红肉类的摄取，最好以吃白肉类食材来获取优质蛋白。

所谓红肉，就是指在烹饪前颜色呈红色的肉类，比如像牛肉、猪肉、羊肉、兔肉等，通常多指哺乳类动物的肉。之所以会建议癌症患者少吃红肉，其原因有三：

1、 红肉有大量的饱和脂肪酸，过多被吸收之后会转化成坏胆固醇，容易被氧化后沉积在血管壁，并导致血管慢性发炎，再而干扰到全身细胞的正常工作。

2、 加州大学医学院的瓦尔基博士在2008年发现红肉或是牛奶中含有【非人类的特殊唾液酸】，这种唾液酸会诱导人体产生唾液酸抗体，并且会诱发慢性发炎。

3、 红肉含有较多带铁血红素，尽管对于矿物质铁的吸收来说，血红素铁比植物铁吸收率更高，但是体内若血红素过多，会导致一系列血管问题，比如增加血栓风险以及中风和心脏病风险；另一方面，血红素铁在烹饪过程中也容易导致致癌物，尤其是像煎炸、烧烤、腌制等做法。

而白肉则是指烹饪前颜色呈白色的肉类，这些肉类的特征为肌肉纤维细腻、脂肪含量偏低，而且脂肪酸多以不饱和脂肪酸为主，可以降低心血管疾病和癌症风险。主要包括像鸟类（鸡、鸭、鹌鹑、鸽子等）、鱼虾类、壳类或是爬行类动物食品。

针对癌症患者来说，营养师推荐一下几种食材，价格实惠，还容易购买，是不错的优质蛋白质来源。

一、 鸡胸肉

鸡胸肉应该算是性价比很高的蛋白质来源，就我在上海地区购买，大约一斤10元不到，而且脂肪含量极低，烹饪也很方便。可以切丁炒一下、或是稍微腌制一下直接煎也不错，今天推荐健康又简单的做法，鸡丁素菜沙拉。

食材准备：

鸡胸肉半块

西兰花半颗

蘑菇适量

做法：

1、 西兰花洗净后切小块开水中汆烫30秒捞出待用；

2、 蘑菇洗净切片（块）沸水中煮熟，大约2~3分钟；

3、 鸡胸肉切丁用少许盐和冷肉粉腌制15分钟后开水烫30秒捞出一起装盘；

4、 适量生抽、亚麻籽油（紫苏油）少许、耗油少许调成酱汁淋入即可。

二、 基围虾

现在这个时节的基围虾正式肥美价廉，上海差不多30元一斤，其他地方可能更便宜些。基围虾最为简单的做法莫过于白灼了，而且白灼吃是最能体现出基围虾肉微微的甜味，简单又不费事，只要洗净后开水中一烫就好。

白灼基围虾注意几个要点：

1、 开水下锅后，千万不要煮太久，基本上虾身变红并且弯曲就可以了；

2、 最好准备一盆冷水或是一些冰块，煮熟的虾捞出后立刻放入冷却，这样吃的时候不但容易脱壳，肉质还有脆感。

白灼虾其实都可以直接吃原味，如果口味重点的朋友，可以用点生抽加亚麻籽油（紫苏籽油）调个蘸料，也可以加上几颗鲜椒段和醋提升口味。

三、 蛤蜊

贝壳类的中最价廉物美的应该算是蛤蜊了，有条件的地方也可以选用腰蛤、花蛤之类的。

蛤蜊的吃法也很多，比如直接炒、或是经典的蛤蜊炖蛋甚至烧汤啊都可以，今天要推荐给大家吃法是热炝蛤蜊。

食材准备：

蛤蜊200克

金针菇100克

葱姜适量

做法：

1、 蛤蜊洗净后开水中烫熟（开口即可）捞出备用；

2、 金针菇也洗净烫熟，捞出后放盘内打底；

3、 煮熟的蛤蜊一分为二，只要有肉的半个装盘；

4、 热锅中加少量油，下葱姜末炒香后，放适量生抽和少量水烧开调好味道淋入盘中即可。

四、 鲈鱼

鲈鱼虽然是食肉鱼，但也算淡水鱼，很多癌症患者比较担心海鱼是发物的，可以选用鲈鱼。不但肉质紧实、鲜美，价格也实惠，就最近我在上海买也就15元左右一斤，一般一斤重的鱼口感好，而且还足够一家3~4口人吃了。

鲈鱼最简单的方法就是清蒸了，而且清蒸也一直是我们推崇的健康料理方式，做清蒸鱼要做到完全不腥需要注意以下几点：

1、 鱼一定要彻底洗干净，鱼鳞、内脏甚至血水都是会导致腥的因素；

2、 清洗干净的鱼用葱姜、盐（最好是粗盐）、料酒腌制30分钟左右，注意上盐的时候可以用手在鱼肉上多按摩，一方面这样腌制后鱼肉更紧实，也减少腥气；

3、 腌制好的鱼一定要再用清水冲洗，然后再放葱姜上锅蒸，一般1斤左右的鱼蒸10分钟就可以了；

4、 接下来一步很重要，蒸熟的鱼会出一些汤汁，但这些汤汁略微还有点腥，所以需要倒掉这些汤汁；

5、 最后热锅中入葱姜丝爆香，放入适量蒸鱼豉油和少量水，烧开后调味淋在鱼上即可。这样的清蒸鱼基本就不会再有腥味。

以上四种最常见的食材，蛋白质高、脂肪含量少，烹饪方法又健康，很适合癌症患者的优质蛋白质来源，有兴趣的可以试试做做，欢迎晒图出来共勉！